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Bourgogne Aligoté “Sur le Bois”
€29.00Produttore | Domain Bonnardot
Regione | Saint Aubin, Bourgogne, Francia
Denominazione | Bourgogne Aligotè
Vitigno | Aligotè 100%
Gradazione | 11% vol
Vinificazione | Fermentazione in vasche d’acciaio inox senza zolfo
Affinamento | 12 mesi in botte, decantazione naturale e leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento
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Esaurito Esaurito
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune “Sur Evelle”
€38.00Produttore | Domain Bonnardot
Regione | Saint Aubin, Bourgogne, Francia
Denominazione | Bourgogne Hautes Cotes de Beaune
Vitigno | Pinot Nero
Gradazione | 13,5 % vol
Vinificazione | borgognona in tini di legno. Prefermentazione: 4 giorni. Macerazione per 30 giorni. Fermentazione spontanea a temperatura controllata con lieviti indigeni, nessuna aggiunta di enzimi. Il vino viene affinato sui lieviti per 18 mesi. La fermentazione malolattica è totale e spontanea.
Affinamento | 18 mesi in botti di rovere da 228 L
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Esaurito Esaurito
Chassagne Montrachet
€68.00Produttore | Domain Bonnardot
Regione | Saint Aubin, Bourgogne, Francia
Denominazione | Chassagne Montrachet
Vitigno | Chardonnay 100%
Gradazione | 14% vol
Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per due mesi
Affinamento | 2 mesi in botti di rovere da 228 L, seguiti da 6 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile
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Esaurito Esaurito
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune “En Cheignot”
€45.00Produttore | Domain Bonnardot
Regione | Saint Aubin, Bourgogne, Francia
Denominazione | Bourgogne Hautes Cotes de Beaune
Vitigno | Pinot Nero
Gradazione | 13,5% vol
Vinificazione | tradizionale borgognona in tini di legno, 100% grappoli interi. Prefermentazione: 5 giorni. Macerazione per 6 mesi. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 1 mese. Senza enzimi o solfiti. Il vino affina sui propri lieviti per 17 mesi, la fermentazione malolattica è spontanea e totale
Affinamento | 17 mesi in botti di rovere da 228 L
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Esaurito Esaurito
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune «En Cheignot» 2018
€23.00Produttore | Domain Bonnardot
Regione | Saint Aubin – Borgogna – Francia
Denominazione | Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Vitigno | Chardonnay 100%
Gradazione | 13 % vol
Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per dieci mesi. Senza enzimi né solfiti.
Affinamento | 12 mesi in botti di rovere da 228L, poi 6 mesi in tini e leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
