Vinificazione | macerazioni a freddo delle uve diraspatura e pressatura soffice, macerazione sulle bucce per 48 ore, svinatura e torchiatura fermentazione circa 30 giorni in vasche inox a temperatura controllata a 16°C e in assenza di ossigeno
Affinamento | in barriques per 9 mesi con batonnages mensili. Almeno 8/9 mesi in bottiglia
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