Vitigno | Tutti gli autoctoni bacca bianca e rossa presenti in azienda
Gradazione | 11% vol
Vinificazione | Vino rosato di sola pressa, è l’ insieme della torchiatura soffice di uve a bacca bianca e rossa di tutta la nostra produzione
Affinamento | In damigiane di vetro da 54 litri dove ha continuato ad affinare sulle sue fecce per 7 mesi a seguire 2 mesi in bottiglia. Vino filtrato o chiarificato e non contiene solfiti aggiunti
Vinificazione | Fermentazione con lieviti indigeni. I Cabernet-Sauvignon rimangoni nei tini per 40 giorni di macerazione. Dinamizzazione giornaliera e piccola delestage. Non filtrato
Affinamento | 12 mesi, 50% anfore da 750 l e 50% botti da 228 l una volta imbottigliato 8/9 mesi di affinamento in bottiglia
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