Domaine Bonnardot

I due fratelli Ludovic ed Emilien hanno unito le forze nel 2006.
Riprendendo gradualmente i vigneti della Côte e Hautes Côtes de Beaune, hanno naturalmente continuato il lavoro iniziato dai loro genitori Elisabeth e Christophe che si erano già stabiliti negli appezzamenti storici della tenuta. Dopo aver vinificato per quattro anni nell’azienda agricola di famiglia a Bonnencontre, hanno avuto l’opportunità di stabilirsi in una cantina nel cuore del vigneto, a Saint Aubin.
Il loro obiettivo: trascrivere il più fedelmente possibile l’influenza dei terroir sui vini nel rispetto delle viti e dei suoli. Si sono rivolti a vinificazioni naturali senza zolfo e al non utilizzo di input enologici. Perpetuano così la storia di questa famiglia di viticoltori in Borgogna dal 1470.